 Menukaart
(klik op bovenstaande links om uitgebreid te worden geïnformeerd over de menu's)
Achtergrond
 Veel mensen vragen ons altijd; wat is een de Canadese keuken nu eigenlijk?
Ieder relaas over de wortels van de culinaire erfenis begint met de Native-Americans
en de Inuits,de oorspronkelijke bewoners van Canada. De eerste
kolonisten konden lang niet in al hun behoeften voorzien zonder de hulp van
de Natives en Inuits en hun kennis van lokale ingrediënten hadden ze het nooit
overleefd.
Toen die kolonisten arriveerden, kookten de Natives al vissoep,
mais-chowder en pompoensoep, stoofden ze bonen en succotash,
rookten ze
zalm en andere vis. stoomden ze mosselen boven hete stenen
onder een laag zeewier, roosterden vis en wild boven kampvuren
en maalden gepelde maiskorrels tot meel voor brood, cake
of pap. Ze gebruikten al notenolie en zoeten gerechten met allerlei
soorten honing en ahornsiroop. Ze hadden ook al de nu zo
populaire
popcorn uitgevonden.
Canada’s pracht komt deels voort uit haar overvloed
en de keuken die dankzij die overvloed ontstond is even gevarieerd
als Canada zelf.
Alle immigranten die door de eeuwen heen naar Canada trokken, namen
hun recepten en traditionele levenswijze mee. Deze zo verschillende kookstijlen,
die samen de Canadese keuken vormen.
Tevens serveren wij Canadese wijnen, verschillende Canadese
biersoorten en whisky’s.
Wij hopen u hiermee enigzins wegwijs te hebben gemaakt in de Canadese
keuken.
|
